Interaksi giberelin dan kalium nitrat, serta pengaruh sumber debunga terhadap sifat fizikokimia anggur.

Dalam anggur meja, termasuk varieti betina Siah-e-Samarkhandi, morfologi tandan dan saiz buah adalah kritikal. Walau bagaimanapun, penanaman anggur ini menghadapi beberapa cabaran, seperti penurunan beri dan buah kerdil, yang membawa kepada penurunan hasil dan nilai pasaran. Penurunan beri merupakan kebimbangan utama bagi varieti Siah-e-Samarkhandi. Oleh itu, kajian ini mengkaji kesan 0, 30, 60, dan 90 mg/L⁻¹ GA₃ dan 0 dan 1.5% HKO₃ terhadap pendebungaan varieti Siah-e-Samarkhandi di bawah keadaan pendebungaan terbuka dan terkawal. Di samping itu, satu lagi eksperimen menilai kesan sumber debunga (varieti Siah-e-Shiraz, Askari, Rotabi, Rishbaba, dan Aatabaki) terhadap pendebungaan varieti Siah-e-Samarkhandi. Keputusan menunjukkan bahawa, kecuali varieti Atabaki, debunga daripada varieti lain meningkatkan hasil beri dan tandan dalam varieti Siah-e-Samarkhandi. Secara keseluruhan, gabungan 30 mg/Lgiberelin (GA₃)dan 1.5% kalium nitrat (KNO₃) mempunyai kesan rangsangan yang paling ketara terhadap kualiti dan hasil beri dan tandan.
Varieti ini amat penting di Iran dan wilayah Fars kerana kesegarannya dan kandungan antosianin yang tinggi. Anggur Siah-e-Samarkhandi tumbuh di iklim gersang, dengan purata hujan antara 300 hingga 450 mm di kawasan yang berbeza di wilayah ini. Oleh kerana penampilan gugusan anggur dan saiz beri adalah penting untuk kesegaran, terdapat beberapa masalah, seperti saiz beri yang tidak konsisten, kualiti gugusan yang buruk, dan bilangan beri yang rendah setiap gugusan (disebabkan oleh penurunan buah), yang mengurangkan hasil.³ Ekstrak biji anggur yang boleh dimakan boleh memberikan pelbagai kesan biologi, termasuk bertindak sebagai antioksidan semula jadi, pengawet, dan pensteril makanan, sekali gus mencegah pencemaran makanan oleh mikroorganisma berbahaya.

Berkenaan dengan keserasian varieti anggur, kebanyakan varieti serasi sendiri dan melakukan pendebungaan sendiri. Persenyawaan dalam flora tertutup adalah perkara biasa dalam anggur. Walaupun terdapat pengecualian, ia jarang berlaku; sesetengah varieti tidak serasi sendiri. Hasil dan kualiti buah dipengaruhi oleh banyak faktor. Salah satu faktor asas ialah biologi pembiakan varieti anggur. Perkembangan penuh organ bunga dan penghasilan debunga yang sesuai dengan kadar percambahan yang tinggi adalah penting untuk memastikan kesuburan. Percambahan debunga bergantung pada varieti, keadaan pemakanan dan faktor persekitaran, dan keadaan optimum untuk percambahan debunga berbeza-beza.
Penggunaan giberelin dalam anggur segar tanpa biji boleh meningkatkan saiz beri semasa pembentukan buah. 8.
Memandangkan tahap penanaman anggur yang tinggi, mencari penyelesaian yang sesuai untuk meningkatkan kualitinya adalah penting. Rawatan debunga telah dijalankan ke atas varieti seperti Siah-e-Shiraz dan lain-lain, kerana rawatan ini menghasilkan butiran debunga dengan kadar percambahan yang tinggi (data tidak diberikan). Meletakkan butiran debunga ini (butiran debunga yang sihat merupakan sumber auksin dan GA3 yang kaya) pada gaya varieti Siah-e-Samarkhandi dan percambahannya merangsang pertumbuhan ovari, yang membawa kepada sintesis hormon-hormon ini dalam kuantiti yang lebih besar dan, akhirnya, pembentukan buah. Kehadiran butiran debunga yang sihat dalam buah membawa kepada pembentukan biji benih yang sihat (Rajah 1A-F). Objektif utama eksperimen ini adalah untuk mengkaji punca keretakan buah anggur dan keberkesanan rawatan seperti interaksi giberelin (GA3) dan kalium nitrat (KNO3) serta pendebungaan silang dalam mencegah atau mengurangkan masalah ini dalam varieti anggur Siah-e-Samarkhandi.
Eksperimen ini telah dijalankan selama dua tahun (2021-2022) di sebuah ladang anggur tadah hujan komersial di kampung Khoral, barat laut Shiraz, Iran (35 km barat laut Shiraz, 29°57′ U, 52°14′ S). Wilayah ini mempunyai iklim yang sederhana dan sejuk dengan purata hujan tahunan sebanyak 450 mm dan tanah liat-loam. Pokok anggur ditanam 3.5 meter antara satu sama lain dalam baris dan 4 meter antara pokok anggur individu. Ladang anggur tidak diairi (pertanian tadah hujan). Pengumpulan bahan tumbuhan mematuhi garis panduan dan peraturan institusi, kebangsaan dan antarabangsa yang berkaitan dan telah dibenarkan oleh perusahaan hortikultur komersial dengan kerjasama Universiti Shiraz.
Eksperimen pertama dan kedua menggunakan reka bentuk faktorial berdasarkan reka bentuk blok rawak dan diulang sebanyak empat kali.
Eksperimen ketiga melibatkan pendebungaan silang (pendebungaan terkawal) kultivar Siah-e-Samarghandi menggunakan debunga daripada lima kultivar (Rotabi, Rishbaba, Askari, Atabaki, dan Siah-e-Shiraz). Debunga daripada kultivar Siah-e-Samarghandi telah digunakan untuk pendebungaan sendiri kultivar ini dan berfungsi sebagai kawalan dalam eksperimen ini.
Semasa tempoh berbunga bagi setiap varieti anggur Siah-e-Samarghandi, debunga daripada varieti ini disapu pada empat perbungaan terpilih. Satu hingga tiga hari sebelum berbunga, perbungaan terpilih diletakkan di dalam beg kertas. Dua puluh lima peratus daripada bunga varieti pendebungaan diletakkan di dalam beg. Sepuluh hingga empat belas hari selepas berbunga, semua beg kertas dikeluarkan dari perbungaan.
Selepas buah masak (kandungan pepejal larut ≥16%), hasil anggur diukur secara individu. Lapan tandan (empat dibungkus, selebihnya tidak dibungkus) kemudiannya dipilih secara rawak dari empat sisi pokok anggur dan dipindahkan ke makmal fisiologi Jabatan Hortikultur, Fakulti Pertanian, Universiti Shiraz, Iran, untuk pencirian kuantitatif dan kualitatif.
Kadar pembentukan buah dikira menggunakan formula berikut dengan mengira bilangan bunga 10 hari sebelum berbunga dan bilangan beri yang terbentuk 10 hari selepas berbunga.
Dalam dua eksperimen pertama, 10 beri telah dipilih secara rawak daripada setiap tandan; dalam eksperimen ketiga, 50 beri telah dipilih. Bilangan biji benih dalam setiap beri telah dikira, dan purata bilangan biji benih setiap beri dalam setiap kumpulan rawatan telah dikira.
Untuk menentukan sebatian fenolik, ekstrak jus buah dicairkan 1:1 dengan 80% metanol. Kemudian, 100 μl ekstrak etanol dicampurkan dengan 400 μl penimbal fosfat dan 2.5 ml reagen Folin-Ciocalteu (Sigma-Aldrich). Selepas 1 minit, 2 ml larutan natrium karbonat 7.5% ditambah ke dalam campuran, dan sampel diinkubasi pada suhu 25°C selama 5 minit. Penyerapan kemudiannya diukur pada 760 nm menggunakan spektrofotometer (BioTek Instruments, Inc., USA). Keputusan dinyatakan sebagai miligram asid galik setiap 100 g berat segar, dengan asid galik digunakan.^assatu piawaian.
Kandungan antosianin ditentukan melalui kaedah pH pembezaan menggunakan dua penimbal yang berbeza: penimbal KCl 25 mM pada pH 1.0 dan penimbal natrium asetat 0.4 M pada pH 4.5. Setiap sampel diinkubasi dalam kedua-dua penimbal selama 15 minit, dan penyerapan diukur pada 510 nm dan 700 nm, dengan lima ulangan untuk setiap sampel. Jumlah kandungan antosianin ditentukan mengikut kaedah Sabir et al.
Aktiviti antioksidan^{telah ditentukan}menggunakan kaedah 1,1-difenil-2-trinitrofenilhidrazina (DPPH). Kaedah khusus adalah seperti berikut: 100 ml jus buah dicairkan dengan metanol dan air pada nisbah 1:100. Ekstrak tersebut kemudiannya dicampurkan dengan 2 ml larutan DPPH 0.1 mM dalam metanol. Selepas 30 minit, penyerapan larutan yang terhasil diukur pada 517 nm menggunakan spektrofotometer UV Cecil 2010. Penyerapan radikal bebas DPPH tanpa ekstrak digunakan sebagai kawalan. Aktiviti antioksidan dikira menggunakan formula berikut:
Eksperimen ini menggunakan reka bentuk rawak sepenuhnya, diulang tiga kali (setiap ulangan mengandungi empat kluster). Data dianalisis menggunakan perisian SAS 9.1, dan ujian Tukey digunakan untuk membandingkan min pada aras keertian 0.05. Peta haba kluster dijana menggunakan perisian R untuk analisis multivariat.
Berbanding dengan rawatan pendebungaan sendiri (14.97%), nilai TSS untuk pendebungaan silang dalam rawatan Atabaqui adalah 16.93%, yang merupakan perbezaan yang ketara. Tiada perbezaan yang ketara diperhatikan antara rawatan lain dan rawatan pendebungaan sendiri (Rajah 4B).
Aktiviti antioksidan tertinggi diperhatikan dengan pendebungaan sendiri (55.78%), manakala yang terendah diperhatikan dengan debunga atabaca (18.88%) dan askari (31.54%). Rawatan lain tidak berbeza secara signifikan daripada kumpulan kawalan.