Terima kasih kepada kejayaan dalam pengeluaran dan sains makanan, perniagaan tani telah dapat merangka cara baharu untuk menanam lebih banyak makanan dan mendapatkannya lebih banyak tempat dengan lebih cepat.Tidak ada kekurangan berita mengenai ratusan ribu ayam kacukan - setiap haiwan secara genetik serupa dengan yang seterusnya - dibungkus bersama dalam megabarn, ditanam dalam masa beberapa bulan, kemudian disembelih, diproses dan dihantar ke seberang dunia.Kurang terkenal ialah patogen maut yang bermutasi dalam, dan muncul daripada, persekitaran pertanian khusus ini.Malah, banyak penyakit baharu yang paling berbahaya pada manusia boleh dikesan kembali kepada sistem makanan seperti itu, antaranya Campylobacter, virus Nipah, demam Q, hepatitis E, dan pelbagai varian novel influenza.
Perniagaan tani telah mengetahui selama beberapa dekad bahawa membungkus beribu-ribu burung atau ternakan bersama-sama menghasilkan monokultur yang memilih untuk penyakit tersebut.Tetapi ekonomi pasaran tidak menghukum syarikat kerana mengembangkan Selesema Besar – ia menghukum haiwan, alam sekitar, pengguna dan petani kontrak.Di samping keuntungan yang semakin meningkat, penyakit dibenarkan untuk muncul, berkembang, dan merebak dengan sedikit pemeriksaan."Itulah," tulis ahli biologi evolusi Rob Wallace, "ia membayar untuk menghasilkan patogen yang boleh membunuh satu bilion orang."
Dalam Ladang Besar Buat Selesema Besar, koleksi penghantaran yang menjemukan dan menggugah fikiran, Wallace menjejaki cara influenza dan patogen lain muncul daripada pertanian yang dikawal oleh syarikat multinasional.Perincian Wallace, dengan kecerdasan yang tepat dan radikal, yang terkini dalam sains epidemiologi pertanian, sambil pada masa yang sama menyandingkan fenomena mengerikan seperti percubaan untuk menghasilkan ayam tanpa bulu, perjalanan masa mikrob dan Ebola neoliberal.Wallace juga menawarkan alternatif yang munasabah kepada perniagaan tani yang mematikan.Beberapa, seperti koperasi pertanian, pengurusan patogen bersepadu dan sistem tanaman-ternakan campuran, sudah pun diamalkan di luar grid perniagaan tani.
Walaupun banyak buku merangkumi aspek makanan atau wabak, koleksi Wallace muncul yang pertama untuk meneroka penyakit berjangkit, pertanian, ekonomi dan sifat sains bersama-sama.Ladang Besar Membuat Selesema Besar mengintegrasikan ekonomi politik penyakit dan sains untuk memperoleh pemahaman baharu tentang evolusi jangkitan.Pertanian bermodal tinggi mungkin patogen pertanian seperti ayam atau jagung.
Masa siaran: Mac-23-2021