Racun perosakdan bahan kimia lain terdapat pada hampir semua yang anda makan dari kedai runcit ke meja anda. Tetapi kami telah menyusun senarai 12 buah yang paling berkemungkinan mengandungi bahan kimia, dan 15 buah yang paling kurang mungkin mengandungi bahan kimia.
Sama ada anda membeli buah-buahan dan sayur-sayuran yang paling segar, membeli-belah di bahagian organik pasar raya, atau memetik pic dengan tangan mengikut paun dari ladang tempatan, ia perlu dibasuh sebelum dimakan atau disediakan.
Kerana bahaya bakteria seperti E. coli, salmonella, dan listeria, pencemaran silang, tangan orang lain, dan pelbagai bahan kimia yang kekal pada sayur-sayuran dalam bentuk racun perosak atau pengawet, semua sayur-sayuran perlu dibilas di dalam singki sebelum ia masuk ke dalam mulut anda. Ya, ini termasuk sayur-sayuran organik, kerana organik tidak bermakna bebas racun perosak; ia hanya bermaksud bebas daripada racun perosak toksik, yang merupakan salah tanggapan yang lazim di kalangan kebanyakan pembeli runcit.
Sebelum anda terlalu bimbang tentang sisa racun perosak dalam hasil anda, pertimbangkan bahawa Program Data Racun Perosak (PDF) USDA mendapati bahawa lebih daripada 99 peratus daripada hasil yang diuji mempunyai sisa pada tahap yang memenuhi piawaian keselamatan yang ditetapkan oleh Agensi Perlindungan Alam Sekitar, dan 27 peratus tidak mempunyai residu racun perosak sama sekali.
Ringkasnya: Sesetengah sisa tidak mengapa, tidak semua bahan kimia dalam makanan adalah buruk, dan anda tidak perlu panik jika anda terlupa membasuh beberapa buah-buahan dan sayur-sayuran. Epal, contohnya, disalut dengan lilin gred makanan untuk menggantikan lilin semula jadi yang hilang semasa proses mencuci selepas tuai. Jumlah surih racun perosak secara amnya tidak memberi kesan yang ketara kepada kesihatan anda, tetapi jika anda bimbang tentang potensi pendedahan kepada racun perosak atau bahan kimia lain dalam makanan yang anda makan, satu amalan selamat yang boleh anda ambil ialah mencuci hasil anda sebelum memakannya.
Sesetengah varieti lebih berkemungkinan menghasilkan zarah yang degil berbanding yang lain, dan untuk membantu membezakan hasil yang paling kotor daripada yang tidak begitu kotor, Kumpulan Kerja Keselamatan Makanan Alam Sekitar bukan untung telah menerbitkan senarai makanan yang paling mungkin mengandungi racun perosak. Senarai itu, yang dipanggil "Dirty Dozen," ialah helaian penipuan yang mana buah-buahan dan sayur-sayuran perlu dicuci dengan kerap.
Pasukan itu menganalisis 47,510 sampel 46 jenis buah-buahan dan sayur-sayuran yang diuji oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah AS dan Jabatan Pertanian AS.
Penyelidikan terbaru organisasi itu mendapati strawberi mengandungi tahap sisa racun perosak yang paling tinggi. Dalam analisis menyeluruh, buah beri yang popular didapati mengandungi lebih banyak bahan kimia berbanding buah atau sayur lain.
Di bawah anda akan menemui 12 makanan yang paling berkemungkinan mengandungi racun perosak dan 15 makanan yang paling tidak mungkin tercemar.
Dirty Dozen ialah penunjuk yang bagus untuk mengingatkan pengguna buah-buahan dan sayur-sayuran yang perlu dicuci dengan sempurna. Malah bilas cepat dengan air atau semburan detergen boleh membantu.
Anda juga boleh mengelakkan banyak potensi risiko dengan membeli buah-buahan dan sayur-sayuran organik yang disahkan (ditanam tanpa menggunakan racun perosak pertanian). Mengetahui makanan yang lebih cenderung mengandungi racun perosak boleh membantu anda memutuskan makanan organik yang mana untuk membelanjakan wang tambahan. Seperti yang saya pelajari semasa menganalisis harga makanan organik dan bukan organik, harganya tidak setinggi yang anda fikirkan.
Produk dengan salutan pelindung semula jadi kurang berkemungkinan mengandungi racun perosak yang berpotensi berbahaya.
Sampel Clean 15 mempunyai tahap pencemaran racun perosak yang paling rendah daripada semua sampel yang diuji, tetapi itu tidak bermakna mereka bebas sepenuhnya daripada pencemaran racun perosak. Sudah tentu, itu tidak bermakna buah-buahan dan sayur-sayuran yang anda bawa pulang bebas daripada pencemaran bakteria. Secara statistik, adalah lebih selamat untuk makan hasil yang tidak dicuci daripada Clean 15 berbanding daripada Dirty Dozen, tetapi masih merupakan peraturan yang baik untuk mencuci semua buah-buahan dan sayur-sayuran sebelum dimakan.
Metodologi EWG merangkumi enam ukuran pencemaran racun perosak. Analisis memfokuskan pada buah-buahan dan sayur-sayuran yang paling mungkin mengandungi satu atau lebih racun perosak, tetapi tidak mengukur tahap setiap racun perosak dalam item hasil tertentu. Anda boleh membaca lebih lanjut mengenai Dirty Dozen EWG dalam laporan penyelidikan yang diterbitkan di sini.
Daripada sampel ujian yang dianalisis, EWG mendapati bahawa 95 peratus daripada sampel buah-buahan dan sayur-sayuran "Dirty Dozen" disalut dengan racun kulat yang berpotensi berbahaya. Sebaliknya, hampir 65 peratus daripada lima belas sampel buah dan sayur yang bersih tidak mempunyai racun kulat yang boleh dikesan.
Kumpulan Kerja Alam Sekitar menemui beberapa racun perosak semasa menganalisis sampel ujian dan mendapati bahawa empat daripada lima racun perosak yang paling biasa berpotensi berbahayaracun kulat: fludioxonil, pyraclostrobin, boscalid dan pirimethanil.
Masa siaran: Feb-26-2025