Racun perosak dan bahan kimia lain terdapat pada hampir semua makanan yang anda makan, dari kedai runcit hingga ke meja makan anda. Tetapi kami telah menyusun senarai 12 buah-buahan yang paling berkemungkinan mengandungi bahan kimia, dan 15 buah-buahan yang paling tidak berkemungkinan mengandungi bahan kimia.
Sama ada anda membeli buah-buahan dan sayur-sayuran segar, membeli-belah di bahagian organik pasar raya, atau memetik sendiri seberat buah pic dari ladang tempatan, ia perlu dibasuh sebelum dimakan atau disediakan.
Disebabkan bahaya bakteria seperti E. coli, salmonella dan listeria, pencemaran silang, tangan orang lain dan pelbagai bahan kimia yang tertinggal pada sayur-sayuran dalam bentuk racun perosak atau pengawet, semua sayur-sayuran harus dibilas di dalam sinki sebelum sampai ke mulut anda. Ya, ini termasuk sayur-sayuran organik, kerana organik tidak bermaksud bebas racun perosak; ia hanya bermaksud bebas daripada racun perosak toksik, yang merupakan salah tanggapan umum di kalangan kebanyakan pembeli runcit.
Sebelum anda terlalu risau tentang sisa racun perosak dalam hasil pertanian anda, pertimbangkan bahawa Program Data Pestisid (PDF) USDA mendapati bahawa lebih daripada 99 peratus hasil pertanian yang diuji mempunyai sisa pada tahap yang memenuhi piawaian keselamatan yang ditetapkan oleh Agensi Perlindungan Alam Sekitar, dan 27 peratus langsung tidak mempunyai sisa racun perosak yang boleh dikesan.
Pendek kata: Sebilangan sisa tidak mengapa, tidak semua bahan kimia dalam makanan adalah buruk, dan anda tidak perlu panik jika anda terlupa mencuci beberapa buah-buahan dan sayur-sayuran. Epal, sebagai contoh, disalut dengan lilin gred makanan untuk menggantikan lilin semula jadi yang tertanggal semasa proses pencucian selepas tuai. Sedikit racun perosak secara amnya tidak memberi kesan yang ketara kepada kesihatan anda, tetapi jika anda bimbang tentang potensi pendedahan kepada racun perosak atau bahan kimia lain dalam makanan yang anda makan, satu amalan selamat yang boleh anda ambil ialah mencuci hasil anda sebelum memakannya.
Sesetengah varieti lebih cenderung menghasilkan zarah degil berbanding yang lain, dan untuk membantu membezakan hasil yang paling kotor daripada yang tidak begitu kotor, Kumpulan Kerja Keselamatan Makanan Alam Sekitar bukan untung telah menerbitkan senarai makanan yang paling berkemungkinan mengandungi racun perosak. Senarai itu, yang dipanggil "Dirty Dozen," ialah helaian contekan di mana buah-buahan dan sayur-sayuran harus dibasuh dengan kerap.
Pasukan itu menganalisis 47,510 sampel daripada 46 jenis buah-buahan dan sayur-sayuran yang diuji oleh Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS dan Jabatan Pertanian AS.
Kajian terbaru organisasi itu mendapati bahawa strawberi mengandungi jumlah sisa racun perosak tertinggi. Dalam analisis komprehensif ini, beri popular ini mengandungi lebih banyak bahan kimia berbanding buah-buahan atau sayur-sayuran lain.
Di bawah anda akan menemui 12 makanan yang paling berkemungkinan mengandungi racun perosak dan 15 makanan yang paling tidak berkemungkinan tercemar.
Dirty Dozen merupakan petunjuk yang bagus untuk mengingatkan pengguna tentang buah-buahan dan sayur-sayuran yang perlu dibasuh dengan teliti. Malah bilasan cepat dengan air atau semburan detergen pun boleh membantu.
Anda juga boleh mengelakkan pelbagai potensi risiko dengan membeli buah-buahan dan sayur-sayuran organik yang diperakui (ditanam tanpa menggunakan racun perosak pertanian). Mengetahui makanan mana yang lebih berkemungkinan mengandungi racun perosak boleh membantu anda memutuskan di mana hendak membelanjakan wang tambahan anda untuk hasil organik. Seperti yang saya pelajari semasa menganalisis harga makanan organik dan bukan organik, harganya tidaklah setinggi yang anda sangkakan.
Produk dengan salutan pelindung semula jadi kurang berkemungkinan mengandungi racun perosak yang berpotensi berbahaya.
Sampel Clean 15 mempunyai tahap pencemaran racun perosak terendah berbanding semua sampel yang diuji, tetapi itu tidak bermakna ia bebas sepenuhnya daripada pencemaran racun perosak. Sudah tentu, itu tidak bermakna buah-buahan dan sayur-sayuran yang anda bawa pulang bebas daripada pencemaran bakteria. Secara statistik, adalah lebih selamat untuk makan hasil yang tidak dibasuh daripada Clean 15 berbanding daripada Dirty Dozen, tetapi masih merupakan peraturan yang baik untuk mencuci semua buah-buahan dan sayur-sayuran sebelum dimakan.
Metodologi EWG merangkumi enam ukuran pencemaran racun perosak. Analisis ini memberi tumpuan kepada buah-buahan dan sayur-sayuran yang paling berkemungkinan mengandungi satu atau lebih racun perosak, tetapi tidak mengukur tahap mana-mana satu racun perosak dalam hasil tertentu. Anda boleh membaca lebih lanjut mengenai kajian Dirty Dozen EWG di sini.
Daripada sampel ujian yang dianalisis, EWG mendapati bahawa 95 peratus sampel dalam kategori buah-buahan dan sayur-sayuran “Dirty Dozen” disalut dengan racun kulat yang berpotensi berbahaya. Sebaliknya, hampir 65 peratus sampel dalam lima belas kategori buah-buahan dan sayur-sayuran bersih tidak mengandungi racun kulat yang boleh dikesan.
Kumpulan Kerja Alam Sekitar menemui beberapa racun perosak semasa menganalisis sampel ujian dan mendapati bahawa empat daripada lima racun perosak yang paling biasa adalah racun kulat yang berpotensi berbahaya: fludioxonil, pyraclostrobin, boscalid dan pyrimethanil.
Masa siaran: 10-Feb-2025