Sesetengah buah-buahan dan sayur-sayuran mudah terdedah kepada racun perosak dan sisa-sisa kimia, jadi amat penting untuk mencucinya dengan bersih sebelum dimakan.
Mencuci semua sayuran sebelum makan adalah cara mudah untuk membuang kotoran, bakteria dan sisaracun perosak.
Musim bunga ialah masa yang sesuai untuk menyegarkan ruang dan tabiat anda. Semasa anda membersihkan kabinet anda dan menyental papan tiang anda, jangan lupa memerhatikan laci hasil anda. Sama ada anda membeli-belah di bahagian organik kedai runcit anda, di pasar tani tempatan anda, atau memesan hasil segar untuk penghantaran, peraturan yang paling penting masih terpakai: basuh buah-buahan dan sayur-sayuran anda.
Walaupun kebanyakan makanan di rak kedai runcit selamat untuk dimakan, ia mungkin masih mengandungi kesan racun perosak, kotoran dan bakteria. Berita baiknya, anda tidak perlu panik. Menurut Program Data Racun Perosak (PDF) Jabatan Pertanian AS, lebih daripada 99 peratus makanan yang diuji memenuhi piawaian keselamatan Agensi Perlindungan Alam Sekitar (EPA) AS, dan lebih daripada satu perempat langsung tidak mempunyai sisa racun perosak yang boleh dikesan.
Walau bagaimanapun, sebagai sebahagian daripada pemulihan musim bunga anda, membiasakan diri membilas semua hasil sebelum makan adalah langkah bijak untuk kesihatan dan ketenangan fikiran anda.
Untuk menjadi jelas, sesetengah bahan kimia dan racun perosak adalah selamat untuk ditinggalkan. Dan tidak semua bahan kimia berbahaya, jadi jangan panik apabila anda terlupa untuk mencuci buah-buahan dan sayur-sayuran anda. Anda akan baik-baik saja, dan peluang untuk jatuh sakit sangat rendah. Walau bagaimanapun, terdapat isu lain yang perlu dibimbangkan, seperti bahaya bakteria dan cela seperti salmonella, listeria, E. coli dan kuman dari tangan orang lain.
Sesetengah jenis hasil lebih berkemungkinan mengandungi sisa racun perosak yang berterusan daripada yang lain. Untuk membantu pengguna mengenal pasti buah-buahan dan sayur-sayuran yang mengandungi sisa racun perosak yang paling banyak, Kumpulan Kerja Alam Sekitar, sebuah organisasi keselamatan makanan bukan untung, telah menerbitkan senarai yang dipanggil "Dirty Dozen." Kumpulan itu memeriksa 47,510 sampel 46 jenis buah-buahan dan sayur-sayuran yang diuji oleh Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS dan Jabatan Pertanian AS, mengenal pasti mereka yang mempunyai tahap sisa racun perosak tertinggi pada masa jualan.
Tetapi buah manakah, menurut kajian Dirty Dozen terkini, mempunyai sisa racun perosak yang paling banyak? Strawberi. Sukar untuk dipercayai, tetapi jumlah bahan kimia yang ditemui dalam buah beri yang popular ini adalah lebih tinggi daripada buah atau sayur lain yang dianalisis.
Di bawah anda akan menemui 12 makanan yang paling berkemungkinan mengandungi racun perosak dan 15 makanan yang paling tidak mungkin tercemar.
Dirty Dozen ialah penunjuk yang bagus untuk mengingatkan pengguna buah-buahan dan sayur-sayuran yang memerlukan pencucian yang paling teliti. Malah bilas cepat dengan air atau semburan detergen boleh membantu.
Anda juga boleh mengelakkan banyak potensi risiko dengan membeli buah-buahan dan sayur-sayuran organik yang disahkan, yang bebas daripada sebarang racun perosak pertanian. Mengetahui makanan yang lebih berkemungkinan mengandungi racun perosak boleh membantu anda memutuskan untuk membelanjakan lebih sedikit hasil organik. Seperti yang saya pelajari semasa saya menganalisis harga hasil organik dan bukan organik, harganya tidak setinggi yang anda sangkakan.
Produk dengan salutan pelindung semula jadi kurang berkemungkinan mengandungi racun perosak yang berpotensi berbahaya.
Clean 15 mempunyai tahap pencemaran racun perosak yang paling rendah daripada semua sampel yang diuji, tetapi itu tidak bermakna mereka bebas sepenuhnya daripada pencemaran racun perosak. Sudah tentu, itu tidak bermakna buah-buahan dan sayur-sayuran yang anda bawa pulang bebas daripada pencemaran bakteria. Secara statistik, adalah lebih selamat untuk makan hasil yang tidak dicuci daripada Clean 15 berbanding daripada Dirty Dozen, tetapi masih merupakan peraturan yang baik untuk mencuci semua buah-buahan dan sayur-sayuran sebelum dimakan.
Metodologi EWG merangkumi enam penunjuk pencemaran racun perosak. Analisis memfokuskan pada buah-buahan dan sayur-sayuran yang paling berkemungkinan mengandungi satu atau lebih racun perosak, tetapi tidak mengukur tahap mana-mana satu racun perosak dalam produk tertentu. Anda boleh membaca lebih lanjut mengenai Dirty Dozen dalam laporan penyelidikan terbitan EWG di sini.
Daripada sampel ujian yang dianalisis, Kumpulan Kerja Alam Sekitar mendapati bahawa 95 peratus daripada sampel buah-buahan dan sayur-sayuran "Dirty Dozen" disalut dengan racun kulat yang berpotensi berbahaya. Sebaliknya, hampir 65 peratus daripada sampel buah dan sayur "Clean Fifteen" bebas daripada racun kulat.
Kumpulan Kerja Alam Sekitar menemui pelbagai racun perosak semasa menganalisis sampel ujian dan mendapati bahawa empat daripada lima racun perosak yang paling biasa adalah racun kulat yang berpotensi berbahaya: fludioxonil, pyraclostrobin, boscalid dan pyrimethanil.
Masa siaran: Apr-22-2025