Sesetengah buah-buahan dan sayur-sayuran mudah terdedah kepada sisa racun perosak dan bahan kimia, jadi amat penting untuk membasuhnya dengan teliti sebelum dimakan.
Membasuh semua sayur-sayuran sebelum dimakan adalah cara mudah untuk membuang kotoran, bakteria dan sisa makanan.racun perosak.
Musim bunga adalah masa yang sesuai untuk menyegarkan ruang dan tabiat anda. Semasa anda membersihkan kabinet dan menggosok papan bawah, jangan lupa untuk mengawasi laci hasil pertanian anda. Sama ada anda membeli-belah di bahagian organik di kedai runcit anda, di pasar tani tempatan anda, atau memesan hasil pertanian segar untuk penghantaran, peraturan yang paling penting masih terpakai: basuh buah-buahan dan sayur-sayuran anda.
Walaupun kebanyakan makanan di rak kedai runcit selamat dimakan, ia mungkin masih mengandungi kesan racun perosak, kotoran dan bakteria. Berita baiknya ialah, anda tidak perlu panik. Menurut Program Data Pestisid (PDF) Jabatan Pertanian AS, lebih daripada 99 peratus makanan yang diuji memenuhi piawaian keselamatan Agensi Perlindungan Alam Sekitar AS (EPA), dan lebih daripada seperempat tidak mempunyai sisa racun perosak yang boleh dikesan sama sekali.
Walau bagaimanapun, sebagai sebahagian daripada pemulihan musim bunga anda, membiasakan diri membilas semua hasil sebelum makan adalah langkah bijak untuk kesihatan dan ketenangan fikiran anda.
Untuk lebih jelas, sesetengah bahan kimia dan racun perosak selamat ditinggalkan. Dan tidak semua bahan kimia berbahaya, jadi jangan panik apabila anda terlupa mencuci buah-buahan dan sayur-sayuran anda. Anda akan baik-baik saja, dan kemungkinan untuk jatuh sakit adalah sangat rendah. Walau bagaimanapun, terdapat isu-isu lain yang perlu dibimbangkan, seperti bahaya bakteria dan cela seperti salmonella, listeria, E. coli, dan kuman daripada tangan orang lain.
Sesetengah jenis hasil lebih berkemungkinan mengandungi sisa racun perosak yang berterusan berbanding yang lain. Bagi membantu pengguna mengenal pasti buah-buahan dan sayur-sayuran yang mengandungi paling banyak sisa racun perosak, Kumpulan Kerja Alam Sekitar, sebuah organisasi keselamatan makanan bukan untung, telah menerbitkan senarai yang dipanggil "Dirty Dozen." Kumpulan itu memeriksa 47,510 sampel daripada 46 jenis buah-buahan dan sayur-sayuran yang diuji oleh Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS dan Jabatan Pertanian AS, mengenal pasti sampel yang mempunyai tahap sisa racun perosak tertinggi pada masa jualan.
Tetapi buah yang manakah, menurut kajian Dirty Dozen terkini, mempunyai paling banyak sisa racun perosak? Strawberi. Sukar untuk dipercayai, tetapi jumlah bahan kimia yang terdapat dalam beri popular ini adalah lebih tinggi daripada buah-buahan atau sayur-sayuran lain yang dianalisis.
Di bawah anda akan menemui 12 makanan yang paling berkemungkinan mengandungi racun perosak dan 15 makanan yang paling tidak berkemungkinan tercemar.
Dirty Dozen merupakan petunjuk yang bagus untuk mengingatkan pengguna tentang buah-buahan dan sayur-sayuran yang memerlukan cucian yang paling teliti. Malah bilasan cepat dengan air atau semburan detergen pun boleh membantu.
Anda juga boleh mengelakkan pelbagai potensi risiko dengan membeli buah-buahan dan sayur-sayuran organik yang diperakui, yang bebas daripada sebarang racun perosak pertanian. Mengetahui makanan mana yang lebih berkemungkinan mengandungi racun perosak boleh membantu anda memutuskan untuk berbelanja lebih sedikit untuk hasil organik. Seperti yang saya pelajari semasa menganalisis harga hasil organik dan bukan organik, ia tidaklah setinggi yang anda sangkakan.
Produk dengan salutan pelindung semula jadi kurang berkemungkinan mengandungi racun perosak yang berpotensi berbahaya.
Clean 15 mempunyai tahap pencemaran racun perosak terendah berbanding semua sampel yang diuji, tetapi itu tidak bermakna ia bebas sepenuhnya daripada pencemaran racun perosak. Sudah tentu, itu tidak bermakna buah-buahan dan sayur-sayuran yang anda bawa pulang bebas daripada pencemaran bakteria. Secara statistik, adalah lebih selamat untuk makan hasil yang tidak dibasuh daripada Clean 15 berbanding daripada Dirty Dozen, tetapi masih merupakan peraturan yang baik untuk mencuci semua buah-buahan dan sayur-sayuran sebelum dimakan.
Metodologi EWG merangkumi enam petunjuk pencemaran racun perosak. Analisis ini tertumpu pada buah-buahan dan sayur-sayuran yang paling berkemungkinan mengandungi satu atau lebih racun perosak, tetapi tidak mengukur tahap mana-mana satu racun perosak dalam produk tertentu. Anda boleh membaca lebih lanjut tentang Dirty Dozen dalam laporan penyelidikan EWG yang diterbitkan di sini.
Daripada sampel ujian yang dianalisis, Kumpulan Kerja Alam Sekitar mendapati bahawa 95 peratus daripada sampel buah-buahan dan sayur-sayuran “Dirty Dozen” disalut dengan racun kulat yang berpotensi berbahaya. Sebaliknya, hampir 65 peratus daripada sampel buah-buahan dan sayur-sayuran “Clean Fifteen” bebas daripada racun kulat.
Kumpulan Kerja Alam Sekitar menemui pelbagai jenis racun perosak semasa menganalisis sampel ujian dan mendapati bahawa empat daripada lima racun perosak yang paling biasa adalah racun kulat yang berpotensi berbahaya: fludioxonil, pyraclostrobin, boscalid dan pyrimethanil.
Masa siaran: 22-Apr-2025